婴幼儿米粉纸铝塑罐包装对外界氧气阻隔性能的验证方法

摘要：米粉是作为婴幼儿生长期间重要的辅食，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，易被外界氧气氧化引起变质。因此，为防止外界氧气进入，其常使用的纸铝塑罐包装应具有较高的氧气阻隔性能。本文利用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统测试纸铝塑罐包装对外界氧气阻隔性能，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、设备参数等内容，企业在选择透氧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

关键词：婴幼儿辅食、米粉、纸铝塑罐、阻氧性、氧气阻隔性能、氧气透过率、氧气透过率测试系统

1、意义

婴幼儿米粉又称婴幼儿配方谷粉、营养米粉或婴幼儿米糊，是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以小米、大米为主要原料，辅以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等配料，加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素加工制成的婴幼儿补充食品。

现在食品行业为了延长产品的货架期和降低包装成本，逐渐使用纸铝塑罐代替铝罐包装。为了防止米粉发生氧化变质等质量问题，对于纸铝塑罐的阻氧性要求也较高，如果其阻氧性较差，即氧气透过率较高，米粉则易被从外界渗透入内的氧气而氧化，发生米粉氧化变质、发霉等质量问题，这样不但缩短了货架期，对企业品牌形象也是严重的打击。因此，在选用包材时加强对氧气透过率的检测是非常必要的。