速冻制品塑料复合膜包装热封强度的检测方法

摘要：速冻制品是通过急速低温加工出来的速冻食品，低温状态下包装袋封口破损的概率较高。本文利用Labthink兰光XLW(PC)智能电子拉力试验机测试速冻制品包装热封性能，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、试验过程等内容，帮助食品企业有效监控产品热封参数。

关键词：速冻制品、塑料复合膜包装、封口破损、热封强度、封口密封性能、智能电子拉力试验机

1、意义

热封强度又称热合强度或封口强度，是评定食品包装热封合部位密封强度的指标。若热封效果明显强于复合牢度时，易出现热封部位不易拆封。若热封强度不足，成品包装会出现开口、漏气、破袋等问题。

速冻制品包括速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等，一般使用塑料复合膜包装，若速冻制品包装封口强度不足易出现漏气或破袋的问题，导致速冻制品口感变差，甚至滋生细菌，?；颜叩纳硖褰】?。因此，食品企业速冻制品包装应具有合理的热封强度来保证产品包装封口密封性能。