酱腌菜包装在入厂时应重点关注哪些性能？

　　酱腌菜是我国各族人民都非常喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等*香味，具有一定的营养价值，深得群众的青睐，成为人们日常生活中*的调味副食品。食品企业制作好的酱腌菜产品，在流通、储存和销售等环节中，酱腌菜的包装质量是否过关，对产品本身品质有着很重要的决定性作用，因此，企业需要对包装质量进行严格的检测把控。下面是济南兰光机电技术有限公司为大家整理提供的几项包装检测项目，以供生产商家参考：

(1) 阻隔性

• 对环境中氧气的阻隔性——通过氧气透过量试验进行验证，防止包材因透过量较大、阻隔性差，引起酱腌菜出现发霉、胀袋等现象。

• 耐揉搓性——对于含铝材质的复合膜（例如含有镀铝膜、铝箔等材质），通过测试揉搓前、后氧气透过量进行对比验证，若耐揉搓性较差，易出现折痕、针孔等现象，引起包材阻隔性降低。

(2) 物理机械性能

• 厚度的均匀性——通过测试包装厚度进行验证，厚度的均匀性是保证包材性能良好的基础。

• 爽滑性——通过摩擦系数试验进行验证，防止包材因摩擦系数过大或过小而分别出现不易放卷或打滑的现象。

• 复合牢度——通过剥离强度试验进行验证，防止包材因不耐酱腌菜内部的油脂或酸碱溶液，而导致复合牢度较差的包装袋出现更加严重的复合牢度下降，甚至分层的现象。

(3) 卫生性能

• 有机溶剂残留量——通过溶剂残留试验进行验证，若溶剂残留量过多，包装膜有异味，并且残留溶剂在酸碱环境下更易迁移到所包装的酱腌菜中，导致酱腌菜出现异味，影响消费者的健康。