乳粉充氮包装的顶空残氧怎么检测

　　乳粉中蛋白质、脂肪等营养物质含量较高，是体质虚弱以及婴幼儿群体日常摄入的主要物质来源，因此对于如何保证乳粉内部的营养物质不被破坏以及如何延长乳粉保质期是很多乳粉生产企业面临的重要难题。目前，乳粉包装分为袋装与罐装两类，袋装乳粉多采用铝塑复合膜或镀铝复合膜材质，而罐装乳粉基本采用铝合金罐或马口铁罐，上述包装形式可以满足较高的阻隔性及良好的密封性。

　　为了进一步保证乳粉不易被氧化，较多品牌乳粉企业对包装内部充入氮气（N₂）或一定比例的二氧化碳（CO₂），即充氮包装或气调包装，依靠N₂这种惰性气体杜绝包装内部O₂的存在，而充入一定比例的CO₂则是为了保证内部酸性环境从而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材对N₂或CO₂的阻隔性比较差，或者乳粉包装密封不严密，则易改变包装内部N₂或CO₂的含量，从而使充氮包装或气调包装无法起到对乳粉?；ぷ饔?。针对上述问题，我们可以采用有效的检测设备对包装内部顶空气体成分进行监测，例如顶空气体分析仪，从而掌握包装内O₂、CO₂以及N₂的具体比例含量，及时管控乳粉成品包装质量。

　　国内密封包装件内部顶空气体的检测暂未有针对性的标准方法，但国内外对顶空气体的检测仪器品种已较繁多，仪器技术水平及精准度也较高，因此包装件内顶空气体成分的监测应具有一定的普遍性。我们将采用Labthink兰光公司自主研发的C650M顶空气体分析仪对乳粉气调包装（铝塑复合膜）样品进行O₂与CO₂气体比例含量的检测。

【C650M顶空气体分析仪】测试原理：
试样内气体通过取气泵抽取到传感器中，传感器实时输出试样内气体中O2、CO2（选配）浓度的电压信号，仪器通过获取传感器输出的电压信号计算气体中O2、CO2（选配）的比例，到达试验结束条件后，试验停止，仪器记录试样内被测气体中O2、CO2（选配）的含量。

【C650M顶空气体分析仪】技术参数：
O2（标配）测试原理：电化学
O2传感器寿命：约两年（空气中）
O2传感器规格：0～100%
O2分辨率：0.01 %
O2测量精度：±0.2%
O2取样量：＜2ml（标准模式）
CO2（选配）测试原理：红外吸收
CO2传感器寿命：>15年
CO2传感器规格：0～100%
CO2分辨率：0.01 %
CO2测量精度：±（0.03%＋示值5%）
CO2取样量：15ml（标准模式）
外形尺寸：220mm(L) ×110mm(W) ×70mm(H)
电源：220VAC±10% 50Hz / 120VAC±10% 60Hz
净重：0.6kg